بینگسو

بینگسو، یخ تراشیده شده همراه با مخلفات

بینگسو یک نوع دسر یا میان وعده کره ای ست که به خصوص در ماه های تابستان در سراسر کره یافت می شود.

از زمانی که غالب مردم کره و نیز گردشگران از این بستنی استقبال کردند، ترکیب های متنوع بینگسو وارد بازار شد.

در زمان سلسله چوسان بینگسوی اصل ساده بوده یعنی شامل یخ تراشیده شده و لوبیای قرمز شیرین شده بوده.

در بینگسو ، لوبیاهای قرمز روی یخ تراشیده شده که با شیر یا تکه های یخ زده شیر میکس شده، قرار میگیرد و بعد روی آن با انواع مغزها و میوه ها تزئین می شود. این مغزها باعث می شوند بینگسو یک منبع مقوی غذایی شود.

 امروزه اکثر بینگسوها ار طعم لوبیای قرمز دوری می کنند و بعضی از آن ها ان را حذف می کنند. کسانی که از این طعم (لوبیای قرمز) دوری می کنند که در کره به ان ها pat گفته می شود ، خیلی از این تغییرات استقبال کردند.

تکه های میوه در کنار تکه های یخ بسیار عالی هستند، چه به صورت تازه به ان اضافه شوند و چه به صورت مامالاد یا همراه با عسل ؛ که یک ترکیب کامل را ایجاد می کنند، طوری که حسابی مشتاقش می شوید!

برخی از بینگسوها فقط یک طعم خاص دارند مانند انبه، توت فرنگی و... اما اگر می خوااهید طعم آن ها را یکجا بچشید ، بینگسوی مخلوط نیز وجود دارد.

انتخاب بینگسو با توجه به ذائقه و به خطر نیفتادن سلامتی ممکن است کمی مشکل باشد اما جای نگرانی نیست چون اکثر بینگسوها را در طعم های نسبتا ملایم آماده می کنند.برای مثال روی بینگسوها را با تکه های کدو تنبل، عناب، بادام پر می کنند تا به عنوان یک وعده غذایی سبک مصرف شود. کره ای ها بینگسو را در ظرف برنجی و یا کاسه چینی می ریزند و یک اثر خفیفی از رنگ های جذاب سنتی به جا می گذارند و این کار به ذائقه ی هر دو نسل جوان و پیر خوش می آید.

با اینکه بینگسوی کدو تنبل لوبیای قرمز ندارد اما مواد دیگری مانند گوگی جا (تمشک) ، یولمو (انجیر) و اُدی (توت) و چیزهای دیگری دارد که طعم ملایمی ایجاد می کنند مخصوصا میوه هایی که در میان مشتریان محبوب تر است بیشتر استفاده می شود. همچنین میتوان در بینگسو شیر سویا ریخت تا طعم مغزها دوبرابر شود.

از بینگسوهای سنتی (بینگسوهای سنتی ساده ترند و لوبیای قرمز دارند) گرفته تا بینگسوهای متنوع چند ترکیب با بستنی ها و میوه های مختلف ،همه وهمه در سراسر کره به راحتی در کافی شاپ ها پیدا می شود. هرچند که بعضی از بینگسوهای خاص و تاپ در همه جا یافت نمی شوند مثل بینگسوی کاکائو ،بینگسوی دانه برف و شیر! ، بینگسوی شکوفه آلبالو و بینگسوی پاپ کُرن(ذرت)! این بینگسوهای خاص حسابی توجه نسل جوان را به خود جلب کرده چون نه تنها از لحاظ ظاهری بسیار دل فریب و جذاب است بلکه طعم آن نیز فوق العاده ست.

 

 



برچسب ها : ، ،
توضیحات بیشتر

عبارات جستجو شده در موتورهای جستجو

عبارات جستجو شده در موتورهای جستجو
رتبهعبارتتعداد
1کره شمالی

875

2کره جنوبی

788

3چوسان قدیم

320

4رستوران کره ای در تهران

227

5تاریخ کره

119

6کشور کره جنوبی

116

7چوسان

101

8غذاهای کره ای

93

9فرهنگ کره جنوبی

88

10تاریخ کره جنوبی

85

11كره شمالی

81

12درباره کره شمالی

76

13همه چیز درباره کره جنوبی

74

14کشور کره

70

15كره جنوبی

69

16رستوران کره ای

68

17اسم های کره ای

66

18غذای کره ای

63

19زندگی در کره جنوبی

60

20کشور کره شمالی

59

21فرهنگ مردم کره جنوبی

54

22سفرنامه کره جنوبی

51

23سرود ملی کره جنوبی

49

24پرچم کره جنوبی

45

25دانلود سرود ملی کره جنوبی

44

26همه چیز درباره کره شمالی

41

27کره ی جنوبی

40

28جنگ کره

39

29همه چیز درباره کره

38

30همه چیز درباره ی کره

35

31درباره کره جنوبی

32

32فرهنگ کره

31

33رستوران كره ای در تهران

30

34رستوران شبهای کره

30

35اسم کره ای

30

36ازدواج در کره جنوبی

29

37لباس سنتی کره ای

28

38چوسان قدیم

28

39اسم دختر کره ای

28

40مسلمانان کره جنوبی

27

41رستوران های کره ای در تهران

27

42معنی اسم های کره ای

26

43سرزمین چوسان قدیم

26

44تاریخ کشور کره

26

45همه چیز در مورد کره شمالی

25

46مردم کره جنوبی

24

47کشور کره ی جنوبی

23

48نام های کره ای

23

49کشورکره

22

50کره ی شمالی

22

51نقشه کره جنوبی

22

52رستوران شب های کره

22

53غذاهای کره جنوبی

21

54دانلود کتاب آموزش زبان کره ای

21

55تاریخ چوسان

21

56درباره کره

20

57اسم های کره ای با معنی

20

58کره شمالی درباره

19

59همه چیز درباره ی کره جنوبی

19

60همه چیز در مورد کره جنوبی

19

61موج کره ای

19

62فرهنگ مردم کره

19

63سفارت کره جنوبی

19

64درباره کشور کره شمالی

19

65درباره کشور کره جنوبی

19

66درباره جومونگ

18

67غذا های کره ای

17

68سفارت ایران در کره شمالی

17

69سرزمین چوسان

17

70تاریخچه کره

17

71پرچم کره

17

72همه چیز درباره ی کره ی جنوبی

16

73معنی پرچم کره جنوبی

16

74غذا های کره جنوبی

16

75سفر به کره جنوبی

16

76اسم کره ای دختر

16

77ازدواج با دختر کره ای

16

78ارتش کره شمالی

16

79آشپزی کره ای

16

80نقشه کشور کره جنوبی

15

81طرز تهیه کیمچی کره ای

15

82طرز تهیه غذاهای کره ای

15

83آدرس رستوران کره ای در تهران

15

84لباس های سنتی کره ای

14

85لباس سنتی کره جنوبی

14

86فرهنگ کره ای ها

14

87درباره کشور کره

14

88تاریخ سرزمین کره

14

89تاریخ چوسان قدیم

14

90انواع غذاهای کره ای

14

91allaboutkorea.blogfa.com

14

92کشور چوسان

13

93نقشه چوسان قدیم

13

94نام های کره ای دخترانه

13

95معنی اسامی کره ای

13

96رستوران كره ای

13

97در مورد کره جنوبی

13

98دانلود کتاب تاریخ کره

13

99حکومت کره شمالی

13

100تاریخ كره

13



برچسب ها : ، ، ، ، ، ، ،
توضیحات بیشتر

کیمچی

کیمچی

منبع: کتاب "سفرنامه غذا" نوشته میو اُمیرا

غذاهای کره ای فریبنده اند، نه تنها زیبا، تازه و سالم هستند، بلکه ترکیب محسوسی از فرهنگ و سنت می باشند. از آنجا که مردم کره، طرز تهیه ی غذا را به عنوان پل ارتباطی با گذشته و اجدادشان می دانند، بسیاری از غذاها با گذشت قرن ها، تنها اندکی تغییر کرده اند. چه در داخل کشور و چه خارج از آن، کره ای ها به غذاهای خود وفادارند و با آن با اکرام رفتار می کنند.

کیمچی یک مثال واضح از این موضوع است. یک خوراک از کاهو چینی که در نمک، شور انداخته می شود و گاهی اوقات دیکون (ترب سفید)، پیازچه یا خیار مخلوط شده با پودر فلفل چیلی، سیر و گاهی سس ماهی به آن اضافه می گردد. کیمچی در اصل به عنوان روشی برای نگهداری سبزیجات درون نمک در طول زمستانهای بسیار سرد به وجود آمد، اما هنگامی که در قرن هفدهم، فلفل چیلی از آمریکا به کره آورده شد، رنگ و طعم کیمچی به طرز چشمگیری تغییر کرد.

کیمچی می تواند یک غذای ساده با برنج باشد و بخش ضروری صبحانه، نهار و شام است. در حقیقت، غذا بدون کیمچی تقریباً غیر قابل تصور است. برخی از کره ای ها می گویند که بدون کیمچی احساس عجیبی دارند؛ برخی دیگر از خلأ ناشی از نبود آن و هوسی صحبت می کنند که اگر یک روز بدون کیمچی بمانند، به آنها دست می دهد. من با مرد جوانی ملاقات کردم که فقط با این توجیه که ممکن است دوستانش در رستوران پیشنهاد خوردن پیتزا بدهند، یک بسته کیمچی همراه خود حمل می کرد. "من احساس خوبی ندارم، مگر اینکه در کنار هر غذایی، چه اصیل کره ای، چه پیتزا، کیمچی بخورم. طعم آن عالی است و به هضم غذا کمک می کند." عِرق و وفاداری به سنت ها به این می گویند!

یکی از ویژگی های بارز کیمچی در کمک به هضم غذا، کره ای ها را به یکی از سالم ترین ملت ها تبدیل کرده است. به خاطر تندی آن، بسیاری از کره ای ها، کیمچی خود را در کوزه های سرامیکی مخصوص و برخی دیگر در یخچال کیمچی که به همان اندازه ی یخچال های کوچک است و می تواند ذخیره کیمچی یک زمستان را در خود جای دهد و تنها در کره یافت می شود، نگهداری می کنند!

برخی خانواده ها در کره، هنوز برای درست کردن کیمچی هر سال دور هم جمع می شوند، اگرچه برخی آن را آماده خریداری می کنند.



برچسب ها : ، ، ،
توضیحات بیشتر