بینگسو

بینگسو، یخ تراشیده شده همراه با مخلفات

بینگسو یک نوع دسر یا میان وعده کره ای ست که به خصوص در ماه های تابستان در سراسر کره یافت می شود.

از زمانی که غالب مردم کره و نیز گردشگران از این بستنی استقبال کردند، ترکیب های متنوع بینگسو وارد بازار شد.

در زمان سلسله چوسان بینگسوی اصل ساده بوده یعنی شامل یخ تراشیده شده و لوبیای قرمز شیرین شده بوده.

در بینگسو ، لوبیاهای قرمز روی یخ تراشیده شده که با شیر یا تکه های یخ زده شیر میکس شده، قرار میگیرد و بعد روی آن با انواع مغزها و میوه ها تزئین می شود. این مغزها باعث می شوند بینگسو یک منبع مقوی غذایی شود.

 امروزه اکثر بینگسوها ار طعم لوبیای قرمز دوری می کنند و بعضی از آن ها ان را حذف می کنند. کسانی که از این طعم (لوبیای قرمز) دوری می کنند که در کره به ان ها pat گفته می شود ، خیلی از این تغییرات استقبال کردند.

تکه های میوه در کنار تکه های یخ بسیار عالی هستند، چه به صورت تازه به ان اضافه شوند و چه به صورت مامالاد یا همراه با عسل ؛ که یک ترکیب کامل را ایجاد می کنند، طوری که حسابی مشتاقش می شوید!

برخی از بینگسوها فقط یک طعم خاص دارند مانند انبه، توت فرنگی و... اما اگر می خوااهید طعم آن ها را یکجا بچشید ، بینگسوی مخلوط نیز وجود دارد.

انتخاب بینگسو با توجه به ذائقه و به خطر نیفتادن سلامتی ممکن است کمی مشکل باشد اما جای نگرانی نیست چون اکثر بینگسوها را در طعم های نسبتا ملایم آماده می کنند.برای مثال روی بینگسوها را با تکه های کدو تنبل، عناب، بادام پر می کنند تا به عنوان یک وعده غذایی سبک مصرف شود. کره ای ها بینگسو را در ظرف برنجی و یا کاسه چینی می ریزند و یک اثر خفیفی از رنگ های جذاب سنتی به جا می گذارند و این کار به ذائقه ی هر دو نسل جوان و پیر خوش می آید.

با اینکه بینگسوی کدو تنبل لوبیای قرمز ندارد اما مواد دیگری مانند گوگی جا (تمشک) ، یولمو (انجیر) و اُدی (توت) و چیزهای دیگری دارد که طعم ملایمی ایجاد می کنند مخصوصا میوه هایی که در میان مشتریان محبوب تر است بیشتر استفاده می شود. همچنین میتوان در بینگسو شیر سویا ریخت تا طعم مغزها دوبرابر شود.

از بینگسوهای سنتی (بینگسوهای سنتی ساده ترند و لوبیای قرمز دارند) گرفته تا بینگسوهای متنوع چند ترکیب با بستنی ها و میوه های مختلف ،همه وهمه در سراسر کره به راحتی در کافی شاپ ها پیدا می شود. هرچند که بعضی از بینگسوهای خاص و تاپ در همه جا یافت نمی شوند مثل بینگسوی کاکائو ،بینگسوی دانه برف و شیر! ، بینگسوی شکوفه آلبالو و بینگسوی پاپ کُرن(ذرت)! این بینگسوهای خاص حسابی توجه نسل جوان را به خود جلب کرده چون نه تنها از لحاظ ظاهری بسیار دل فریب و جذاب است بلکه طعم آن نیز فوق العاده ست.

 

 



برچسب ها : ، ،
توضیحات بیشتر

بازار برای تهیه مواد غذایی کره ای در تهران

بازار برای تهیه مواد غذایی کره ای در تهران

نویسنده: دیانا

همونطور که در نقشه میتونین ببینین مکان مورد نظر بازار بهجت آباد کریم خان در خیابان شهید عضدی تهران هست. مسیر از سمت ایستگاه مترو هفت تیر مشخص شده.

اینم از آدرس مصوّر تکمیل کننده ی نقشه بازار بهجت آباد:

تهران - خیابان کریم خان - خیابان شهید عضدی رو پایین میرین دومین کوچه میشه کوچه ارشد و بازار هم مقابلتونه

خوراکیهای کره ای زیادی دارن مثل جلبک، کیمچی، قارچ سیاه، فلفل قرمز کره ای و ...
خرید خوبی داشته باشین



برچسب ها : ، ، ، ،
توضیحات بیشتر

"چوساک"، جشن شکرگزاری از نیاکان

سلام. به همه. دوستمون شکیبا قراره از این به بعد توی وبلاگ به من کمک کنه. مطلب پایین اولین مطلبی هست که شکیبا برامون ترجمه کرده. امیدوارم خوشتون بیاد!

چوساک به عنوان جشن شکرگزاری کره شناخته شده که در پانزدهمین روز هشتمین ماه از ماه های قمری کره ای برگزار می شود.

چوساک به معنی یک روز عالی در وسط سال تقریباً در ماه آگوست می باشد. مردم این روز را در فصل برداشت محصولات جشن می گیرند که البته در کره به خاطر جشن چوساک سه روز تعطیل است.

صبح روز چوساک همه مردم لباس سنتی یا همان "هانبوک" می پوشند و کیک برنجی "سونگ پیون" (songpheyon) می خورند. کیک برنجی سونگ فیون با برنج، لوبیا، شاه بلوط و دانه کنجد درست می شود و با سوزن کاج آن را آب پز می کنند.


سپس خانواده ها برای ادای احترام به اجدادشان سر مزار آنها می روند و با خودشان غذا و میوه و کیک می برند و به نیاکانشان تعارف می کنند. بزرگترها گیاهان اطراف مزار را کوتاه و به گلها رسیدگی می کنند سپس به آنها جملات احترام آمیز می گویند و بابت میراثشان از آنها تشکر می کنند.بعد از اتمام مراسم، اعضای خانواده غذا و نوشیدنی مخصوص روز عید را می خورند و جشن می گیرند.

در روستاها عده ای لباسی شبیه به گاو یا لاک پشت می پوشند و همراه گروهی از نوازندگان موسیقی سنتی از خانه ای به خانه دیگر می روند.از بازی های عامیانه این روز می توان به خروس بازی یا گاو بازی، تیر اندازی و کشتی اشاره کرد. در شب هم بچه ها با لباس سنتی یا همان هانبوک دستهای همدیگر را می گیرند و حلقه ای بزرگ تشکیل می دهند. زیر نور ماه می رقصند، آواز می خوانند و بازی می کنند.همچنین می توان از رقص گانگ گانگ سوله (Ganggangsullae) نام برد که نوعی رقص کره ای است که به وسیله زن ها اجرا می شود. در این رقص زنان نیز یک حلقه بزرگ تشکیل می دهند.


 
 
-----------------------------------------------

مطلب زیر رو دیانا تهیه کرده که در مورد چوساک هست. بعضی از قسمتهاش مشابه مطلب چوساک هست که شکیبا تهیه کرده بود. ولی با این حال دوباره کل مطلب رو میذارم.

نویسنده: دیانا

سلام به همه، مطلبی که براتون آماده کردم درمورد تعطیلات جشن چوساک ("ک" تقریبا تلفظ نمیشه خیلی زیر پوستی ادا میشه) هست.

شاید براتون جالب باشه بدونین که بیشتر روزهای مهم کره ای بر اساس تقویم قمری هستن! در زمان باستان مردم علاقه ی خاص و احترام بسیاری برای خورشید و ماه قائل بودن اما به دلیل دیدن هر روزه ی خورشید به یه شکل و فرم ثابت اعتقاد داشتن که ماه خاصتر و هلال کامل ماه که در هر ماه فقط یک بار اتفاق می افته معنای خاصی داره به همین دلیل مراسم های مهم و اصلیشون رو مطابق با قرص کامل ماه ترتیب میدادن مثل جشن چوساک.

چوساک یکی از بزرگترین و مهمترین جشن ها در کره به حساب میاد. در این روز که روز شکرگزاری کره ای ست و امسال 19 (معادل 28 شهریور) بود مردم به دیدن مزار نیاکانشون و ملاقات اقوام و دوستانشون میرن. این جشن شامل 3 روز تعطیلی پشت سر همه (20- 18 سپتامبر) که امسال چون روز بیستم جمعه هست و شنبه و یکشنبه تعطیلات آخر هفته هست پس 5 روز تعطیل خواهند بود.

همانطور که قبلا اشاره کردم چوساک یکی از بزرگترین و مهمترین جشن ها در کره هست، در کره 3 جشن از اهمیت خاصی برخوردارند که بجز چوساک سئولال (Seollal /설날) یا همون روز سال نو و تنو (Dano/단오) هست.

در این جشن که همزمان با برداشت محصولات کشاورزی مثل برنج هست مردم با مواد اولیه تازه برداشت شده خوراکیهای تازه و خوشمزه ای از قبیل برنج بخارپز، کیک برنج و شراب برنج درست میکنن و در کنار هم جشن میگیرند.

این خوراک رنگی و اشتها آوری که در تصویر میبینین سونگپیان (Songpyeon/송편) کیک برنج معروف کره ایه که به همراه شراب برنج از برنج تازه تهیه میشن یکی از اصلی ترین خوراکیهای جشن چوساک به حساب میان.

این کیک با پودر برنج به سایز گلوله هایی به اندازه ی یک گردو تهیه میشه که درونشون رو با لوبیا، لوبیا قرمز، شاه بلوط و یا دیگر مواد مغذی پر میکنن و بعد از بخارپز کردنشون اونها رو با برگهای درخت کاج تزئین میکنن تا کیکها رایحه ی لذت بخش کاج رو به خودشون بگیرن.

برای آماده کردن این کیک ها همه ی اعضای خانواده دور هم جمع میشن تا باهم اونها رو تهیه کنن.
یه حکایت قدیمی میگه که اگه کسی بتونه شکل زیبایی از کیک هاش با کمک دستاش درست کنه همسر بسیار خوبی خواهد یافت یا فرزند زیبایی به دنیا خواهد آورد.



برچسب ها : ، ، ، ،
توضیحات بیشتر

معرفی رستوران کره ای در تهران: رستوران “شبهای کره”

معرفی رستوران کره ای در تهران: رستوران “شبهای کره”

سلام به همگی. مطلب زیر رو که میخونین دوستمون رویا (Bellefille) نوشته که قراره از این به بعد با هم توی وبلاگ همکاری داشته باشیم. امیدواریم واستون مفید باشه!

سلام دوستان...
من حدود یک ماه پیش رفتم یه رستوران کره ای به اسم"شب های کره". قبلاً خیلی دنبال رستورانی که فقط مخصوص غذاهای کره ای باشه گشته بودم ولی متوجه شدم بیشتر تو رستوران های بین المللی که غذای همه ی کشورها  طبخ میشه غذای کره ای هم هست و هیچ جا فقط مخصوص غذای کره ای نیست...  تا اینکه به طور اتفاقی تبلیغ "شب های کره "رو دیدم. ظاهر رستوران مثل فست فود هستش و خیلی بزرگ نیست اما همه ی غذاهاش کره ای هستن...در فضای رستوران موزیک کره ای پخش میشه و توی منو پیتزاهای کره ای هم هست....از مزایای رستوران اینه که به هیچ عنوان از سوسیس و کالباس استفاده نمیکنن و همه ی ادویه جات رو از کره وارد میکنن. من خودم بیبیم باب سفارش دادم و با اینکه اولین بار بود این غذا رو میخوردم خیلی از طعمش خوشم اومد.با اینکه رستورانش درجه یک نیست ولی برای کسانی که دوست دارن غذاهای کره ای رو امتحان کنن جای خوبیه. آدرس رستوران:  سعادت آباد، میدان کاج، سرو شمالی، خ مجد، نبش کوچه نسترن، روبروی درمانگاه

البته خیلیا هم به این رستوران رفتن و خوششون نیومده ولی من گفتم این پست رو بذارم تا کسانی که در تهران زندگی میکنن و امکان رفتن به شب های کره براشون هست اگه دوست داشتن یه سر بزنن.

و در آخر اسم چندتا از غذاها و پیش غذاهای رستوران:

-کیمچی
-سالاد کیمچی
-کیمچی بوگیم باب
-چیکن تاب باب
-جوجه نارا
-بیبیم باب
-......



برچسب ها : ، ، ،
توضیحات بیشتر

کیمچی

کیمچی

منبع: کتاب "سفرنامه غذا" نوشته میو اُمیرا

غذاهای کره ای فریبنده اند، نه تنها زیبا، تازه و سالم هستند، بلکه ترکیب محسوسی از فرهنگ و سنت می باشند. از آنجا که مردم کره، طرز تهیه ی غذا را به عنوان پل ارتباطی با گذشته و اجدادشان می دانند، بسیاری از غذاها با گذشت قرن ها، تنها اندکی تغییر کرده اند. چه در داخل کشور و چه خارج از آن، کره ای ها به غذاهای خود وفادارند و با آن با اکرام رفتار می کنند.

کیمچی یک مثال واضح از این موضوع است. یک خوراک از کاهو چینی که در نمک، شور انداخته می شود و گاهی اوقات دیکون (ترب سفید)، پیازچه یا خیار مخلوط شده با پودر فلفل چیلی، سیر و گاهی سس ماهی به آن اضافه می گردد. کیمچی در اصل به عنوان روشی برای نگهداری سبزیجات درون نمک در طول زمستانهای بسیار سرد به وجود آمد، اما هنگامی که در قرن هفدهم، فلفل چیلی از آمریکا به کره آورده شد، رنگ و طعم کیمچی به طرز چشمگیری تغییر کرد.

کیمچی می تواند یک غذای ساده با برنج باشد و بخش ضروری صبحانه، نهار و شام است. در حقیقت، غذا بدون کیمچی تقریباً غیر قابل تصور است. برخی از کره ای ها می گویند که بدون کیمچی احساس عجیبی دارند؛ برخی دیگر از خلأ ناشی از نبود آن و هوسی صحبت می کنند که اگر یک روز بدون کیمچی بمانند، به آنها دست می دهد. من با مرد جوانی ملاقات کردم که فقط با این توجیه که ممکن است دوستانش در رستوران پیشنهاد خوردن پیتزا بدهند، یک بسته کیمچی همراه خود حمل می کرد. "من احساس خوبی ندارم، مگر اینکه در کنار هر غذایی، چه اصیل کره ای، چه پیتزا، کیمچی بخورم. طعم آن عالی است و به هضم غذا کمک می کند." عِرق و وفاداری به سنت ها به این می گویند!

یکی از ویژگی های بارز کیمچی در کمک به هضم غذا، کره ای ها را به یکی از سالم ترین ملت ها تبدیل کرده است. به خاطر تندی آن، بسیاری از کره ای ها، کیمچی خود را در کوزه های سرامیکی مخصوص و برخی دیگر در یخچال کیمچی که به همان اندازه ی یخچال های کوچک است و می تواند ذخیره کیمچی یک زمستان را در خود جای دهد و تنها در کره یافت می شود، نگهداری می کنند!

برخی خانواده ها در کره، هنوز برای درست کردن کیمچی هر سال دور هم جمع می شوند، اگرچه برخی آن را آماده خریداری می کنند.



برچسب ها : ، ، ،
توضیحات بیشتر

غذاهای کره ای: انواع و بهترین ها

غذاهای کره ای: انواع و بهترین ها

آشپزی كره ای از لحاظ رتبه در جهان در نقطه ی پایینی است البته در سالهای اخیر غذاهای كره ای بیشتر به جهانیان عرضه شده و كم كم دارد طرفداران خودش را پیدا می كند.

با توجه به سنت كره ای ها، برای هر سلیقه ای طعم و مزه ای وجود دارد.

از زمان های قدیم برنج به عنوان غذای اصلی كره ای ها كشت می شد. این روزها غذای آن ها شامل انواع زیادی از گوشت و ماهی ، غذاهای همراه با سبزی  های وحشی و كلاً سبزیجات است و روش های متنوعی در خصوص حفظ مواد غذایی وجود دارد مانند كیم چی ، jeotga (غذاهای دریایی تخمیر در نمك) و همچنین doenjang (تخمیر خمیر سویا) كه بخاطر عطر و طعم متمایزش و ارزش بالای مواد غذایی اش بسیار محبوب است. در كره تمام غذاها در یك زمان سرو می شود . یك وعده غذایی معمولا ، شامل برنج ، سوپ و چندین غذای جانبی می شود  به طور سنتی در طبقات محروم و عادی تر جامعه غذاهای جانبی 3 مدل هستند در حالی كه در زمان گذشته خانواده های سلطنتی و امروزه نیز خانواده های ثروتمند 12 مدل غذای جانبی دارند . به هر حال غذا بخش مهمی از فرهنگ كره را تشكیل می دهد و كره ای ها توجه زیادی به نحوه سرو غذا دارند.

و حالا انواع غذاها + تصاویر و توضیحات :

برنج پخته  : bap        

برنج پخته غذای اصلی كره ای هاست و تقریبا با هر وعده غذا خورده می شود . در كره مردم برنج دانه كوتاه می خورند و با خوردن برنج دانه بلند هندی مخالفند . برنج كره ای ها اغلب چسبنده است و همچنین با مواد غذایی مختلفی تركیب می شود از جمله لوبیا ، لوبیا قرمز ، جو و ... كه برای عطر و طعم اضافه می شود .

   سوپ: guk

 غذاهای كره ای اغلب شامل سوپ هم می شود كه با برنج سرو می شود . انواع مختلفی از سوپ وجود داره سوپ سبزیجات ، گوشت ، ماهی ، جلبك دریایی ، صدف، استخوان گاو و ...

 خورشت  : jjigae 

خورشت یك غذای تنها نیست بلكه شامل غذاهاییست كه بیشتر آنها شبیه به خورشت هستند. jjigae با گوشت یا مواد غذایی دریایی و یا با سبزیجات درست می شود و چاشنی آبگوشت دارد و معمولا تند است و در حال جوشیدن سرو می شود . معروفترین نوع آن doenjang - jjigae هست كه با خمیر لوبیای سویا درست می شود.

و از انواع دیگر آن میشود به كیم چی jiggae و soondubu jiggae ، خورشت تندی كه با توفو و تخم مرغ درست میشود ، اشاره كرد.

گوشت و ماهی پخته : jjim و jorim

jjim و jorim غذاهای مشابهی هستند كه در آن گوشت و ماهی را با سبزیجات آماده كرده و به سس سویا آغشته می كنند  و سپس با شعله كم آرام آرام می پزد.

 namul : سبزیجات

namul شامل سبزیجات وحشی است كه به آرامی پخته و یا سرخ می شود و با نمك تركیب می شود و با سس سویا ، نمك ، روغن كنجد و سیر و پیاز و دیگر ادویه ها میكس می شود.

jeotga : غذاهای دریایی تخمیر در نمك 

jeotga یك غذای شور هست كه در آن ممكن است از مواد غذایی مثل ماهی ، صدف و دیگر مواد غذایی دریایی استفاده شود.

gui : خوراك و غذاهای كبابی 

gui غذایی است كه یك نوع گوشت روی آتش ذغالی خوابانده می شود و محبوب ترین نوع آن با گوشت قرمز درست می شود مانند bulgogi و galbi البته انواع ماهی ها هم به این روش طبخ می كنند.

jeon : پنكیك

jeon پنكیك كره ای ست البته بطور دقیق تر به معنای غذاهای سرخ كردنی ست. قارچ ، كدو حلوایی ، ماهی ، صدف ،‌ فلفل قرمز ، گوشت و ...با نمك و فلفل و تخم مرغ مخلوط و بعد سرخ می شود.

mandu : نوعی پودینگ

این غذا همان كوفته و یا دلمه كره ایست كه با مواد مختلف درست می شود.

و حالا غذاهایی كه حتما باید در كره بچشید

اولی رو همه تون میشناسید و احتمالا همه دوست دارین امتحانش كنید

1 . كیمچی

کیمچی غذای ملی كره و نیز یكی از معروفترین غذاهای كره ای در سطح جهان. است.

درحالی كه بسیاری از مردم كیمچی را یك غذای تند كلم تصور می كنند، كیمچی را می توان با گونه های مختلف سبزیجات نیز درست كرد كه البته معروف ترین آن ها كلم و تربچه است.

* اطلاعات بیشتر در مورد كیمچی را می توانید در پست " كیمچی" بخوانید.

2 . bibimbap 

bibimbap در لغت به معنای " برنج مخلوط " است. این غذا نسخه كره ای برنج سرخ شده است؛ یك كاسه ی داغ برنج بخار پز كه روی آن با سبزیجات تازه پر می شود.

و در كنار آن مقداری رب فلفل قرمز تند قرار می دهند و برای خوردن همه را با هم میکس می كنند.

3 . bulgugi

bulgugi یكی از غذاهای رایج در رستوران های غربی است و همچنین مورد علاقه خود كره ای هاست . تكه های نازك گوشت (اكثرا گوشت خوك هست مراقب باشید! و اگر خواستید بولگوگی بخورید حتماً به یک رستوران عرضه کننده غذاهای حلال بروید.) را در یك سس شیرین و خوش طمع می خوابانند و آن را سرخ و یا آب پز می كنند و در یك مایع كم شیرینی آبدار می كنند سپس لابه لای برگ كاهوی تازه می گذارند و بعد مقداری سیر و فلفل قرمز هم روی آن قرار می دهند

4 . jiggae

در بالا توضیح دادم.

5 . japchae

japchae معمولا به عنوان غذای جانبی سرو می شود و شامل نودل سلفون! (كه با سیب زمینی شیرین درست میشه ) كه با گوشت و سبزیجات مخلوط میشه و در سس سویا و روغن كنجد خوابانده میشه و بصورت سرد و یا داغ سرو میشود. این غذا یه نوع غذای مجلسی هست چون در مهمانی ها و مناسبت های خاص درست میشود.

 6 . Dukbokki

در هر كشوری غذاهای بخصوصی در خیابان ها به فروش می رسد . در كره ، در امتداد خیایان های سئول ممكن است ،شما بخار حاصل از فروش  Dukbokki را ببینید . Dukbokki با كیك برنج نرم و ماهی و سس چیلی تند و شیرین سرو میشود.


توضیحات بیشتر

"هان استایل" یا سبک هان

کره ای ها کلماتی دارند که اول آن کلمات با "هان" شروع می شود و هر کدام از این کلمات معنای خاصی دارند که اجزای مهمی از کره را تشکیل می دهند که در پایین به آنها اشاره می کنیم.

هانگول (Hangeul)

به الفبای کره ای هانگول می گویند. هانگول یک سیستم نوشتار بسیار علمی است که به عنوان یکی از آثار فرهنگی در فهرست میراث جهانی یونسکو به ثبت رسیده است. امروزه افراد زیادی خواهان یادگیری هانگول هستند.

هانشیک (Hansik)

هانشیک یعنی غذای کره ای. غذاهای کره ای به دلیل وجود مواد غذایی متنوع و پرخاصیت در سراسر جهان محبوبیت زیادی پیدا کرده است.

هانوک (Hanok)

به خانه های سنتی کره ای هانوک می گویند. بسیاری از گردشگران بین المللی نیز خانه های سنتی و قدیمی کره را بسیار جالب می دانند.

هانبوک (Hanbuk)

لباس های سنتی و قدیمی کره ای هانبوک نام دارند. این لباس ها بسیار خوش آب و رنگ و پر نقش و نگار هستند که روی بعضی از این لباس ها گلدوزی های ظریف و زیبایی شده است.

هانجی (Hanji)

هانجی یک نوع کاغذ سنتی کره ای است که قدمت آن حدوداً به 1000 سال پیش بر می گردد و کیفیت فوق العاده ای دارد.

هانگوک اوماک (Hanguk Eumak)

هانگوک اوماک یعنی موسیقی سنتی کره ای که ریتم آرام و اشعار احساسی دارد که یادآور تاریخ غمناک کره است.



برچسب ها : ، ، ،
توضیحات بیشتر

آداب غذا خوردن کره ای

آداب غذا خوردن کره ای

آداب سفره و خوردن غذا یكی از مهمترین اطلاعاتی است كه باید درباره آن بدانید، امیدوارم از این مطلب لذت ببرید.

طرز نشستن

در كره مسن ترین فرد و یا محترم ترین فرد در یك طرف در وسط میز می نشیند وبقیه افراد هم به ترتیب سن و یا محترم بودن كنارش می نشینند و اگر مهمان داشته باشند مهمان نیز در طرف دیگر میز روبه روی فرد مسن و یا میزبان می نشیند و همچنین مهمان در سمتی از میز مینشیند كه از در خانه دور تر است.

شروع غذا

در كره انتظار می رود كه شما منتظر بمانید و صاحب خانه برای شما غذا بكشد و تعارفتان كند البته نباید قبل از فرد مسن شروع به غذا خوردن كرد.

چاپستیك (chopsticks)

همانطور كه میدانید چاپستیك ها در كره استفاده زیادی دارند . وقتی از آنها استفاده كردید و یا میخواهید آب بنوشید نباید در دستتان بگیرید باید آن را روی تكه ای كه مخصوص گذاشتن چاپستیك روی آن است بگذارید آن هم بصورت موازی هیچ وقت چاپستیك ها را روی میز یا روی ظرف و كاسه تان قرار ندهید كه این از نظر كره ایها بی ادبی بزرگیست.

كره ایها برای خوردن اكثر غذاها از چاپستیك استفاده میكنند و مهم نیست كه آن غذا چقدر كوچك و یا گرد و... باشد همچنین برای بریدن ، جداكردن و...غذا ، پس شما هم باید طرز استفاده از چاپستیك را یاد بگیرید و یادتان باشد هرگز از انگشتانتان استفاده نكنید.

برنج

وقتی كه برنج غذای اصلیست نیازی نیست همه ی برنج داخل كاسه را بخورید . باقی گذاشتن مقداری از آن مشكلی ندارد. در بعضی غذاها برنج با غذای دیگری سرو می شود مثلا رب(سس) با برنج میكس می شود . برخلاف عملكرد ژاپنی ها در كره مناسب نیست كه كاسه برنج را بلند كنید و بخورید باید روی میز یا زمین بگذارید. در صورتی كه خم شوید می توانید كاسه را بلند كنید در غیر این صورت ایراد دارد.

غذاهای اشتراكی

وقتی در یك جمع هستید ممكن است، ست غذا اشتراكی باشد یعنی مثلا هر كس كاسه برنج خود را دارد اما خورشت و سالادش مشترك باشد و همچنین یك چاپستیك در ظرف غذای اصلی گذاشته می شود و یك نفر با آن برای همه غذا می كشد و بعد چاپستیك به ظرف غذا بر می گرداند  ولی برخی غذاها ممكن است چاپستیك نداشته باشند واین به این معناست كه شما می توانید با چاپستیك خودتان غذا سرو كنید.

رستوران

در رستوران اگر مجبور شدید با كسی میزتان را شریك شوید مجبور نیستید كه با او صحبت كنید به گونه ای رفتار كنید كه انگار روی میز شخصی خودتان نشسته اید و از او جدایید.


توضیحات بیشتر